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斗茶、茶博士、茶道……起源北方?《腐败上河图》:这个锅我不背

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旧怨 发表于 2021-5-2 15:38:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
有茶友与我言:宋代的茶道、斗茶、茶博士等茶文化俱在北方,而闽地是蛮荒之地……论据是《腐败上河图》。

看到这个我倒真是吓了一跳。

看过张择端《腐败上河图》的人,城市震动于一千多年前的开封城行业之多、贸易和文化活动之发财。

这些热烈富贵的细节,在文人骚客的笔记佐证则记录得更加具体。

《腐败上河图》中描画了北宋期间富贵的城市风采:热烈的市井风情,连片的茶室、酒肆、饭馆,拱桥上冷冷清清,汴河下货船穿越……

张择端描画的这座城市就是明天的开封,古称东京、汴京,简称汴,是中国八大古都之一。

开封曾是全天下茶文化的中心,茶叶经济约占那时财政支出的5%。

但如果以称:茶文化是起源于北方,明显论据就薄弱了很多。


我国西南部是茶树的原产地和茶叶起源地。

清·顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀今后,始有茗饮之事。”

陆羽《茶经》:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺甚至数十尺。其巴山峡川,有两人合抱者。”

本日花了一天去查阅史料,不管是哪一种说法都可以看出,茶首要还是在南方起源与活跃,我国六大茶类多产于南方,茶圣陆羽于湖州完成天下上第一部茶书《茶经》,并与皎然一路建立了历史上首个茶叶科研基地。

宋代茶文化是天下茶文化的一个顶峰期间,而汴京是北宋京都,所以茶文化茂盛。

宋代茶饮风尚形式,在其历史时候与空间具偶然代的特征、社会的特点。

这并不意味着茶文化就是起源于北方,京都在北方,全国范围内最好的茶都要作为贡茶送进皇宫。

在天子宋徽宗的带头下,随着饮茶在社会生活中所处职位的日益重要,宋代茶书的撰述也大大跨越了唐人,跨越30种,其中很多成了传播至今的典范,成为中国茶文化著作中的贵重遗产。

我们常说“茶兴于唐,盛于宋”,同等事理,茶文化兴于南方,茂盛于都城——还纷歧定是北方,主如果皇家地点之地茂盛,唐代京都为长安,经济文化繁华于长安,明代都城是南京,经济文化则繁华于南京……

长安
“茶道”一词的原创来自于中国,并不竭有所成长,初次提出“茶道”概念的是比“平生为骚人,几世作茶仙”的茶圣陆羽年长十几岁并精于茶事的诗僧皎然,我已经有专门为皎然写过一篇文章叫《你晓得禅茶一味是从何而来、由谁兴起的吗?》

斗茶,又叫“斗茗”、“茗战”,它是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”,是古惠州(今河南邯郸磁县)传统官方风尚之一,斗茶始于唐代,据考缔造于生产贡茶著名于世的福建建州茶乡。

斗茶的发生,首要出自贡茶。

在宋代,全国范围内生产茶叶200多个品种。其中,皇家的贡茶最具有代表性。北宋王朝初立,宋帝设立茶局,派重臣督造皇家御茶,他们终极选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶,旷世奇茗也由此诞生,掀开了中国茶叶史上新的篇章。


据记录,皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗期间宰相丁谓所创,小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间,郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话,至今没法超越。

一些怙恃仕宦和权贵为了赢得帝王的欢心,想方设法献上优良贡茶,为此先要比试茶的质量。

这样,斗茶之风便日益流行起来。

范仲淹在《和章岷处置斗茶歌》里说:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。”

苏轼《荔枝叹》也说:“君不见武夷溪边粟粒芽,前丁(渭)后蔡(襄)相笼加,争新买宠各出意,今年斗品充官茶。”

斗茶之风从贡茶产地兴起今后,不但在上层社会流行,后来还提高到官方。

唐庚《斗茶记》记其事道:“政和二年(1112年)三月壬戍,二三君子相与斗茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之,而第其品。以某为上,某次之。”


斗茶

“茶博士”最早见之于唐代封演《封氏闻见记》,称御史李季卿宣慰江南,至熙淮县馆,闻伯熊精于茶事,遂请其至馆报告;后闻陆羽亦“能茶”,亦请之。

前人也称陆羽为茶博士,由于陆羽有《茶经》一书传世,被唐德宗天子当面尊称为“茶博士”。

宋代的茶坊大多实行雇工制,人们将那些茶肆主招雇来的熟悉烹茶身手的人尊称为“茶博士”。


此文仅为大师先容关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史,是小编阅众多书籍及收集材料整理而成。若有类似,纯属偶合。

接待关注【武夷岩茶课堂】,关于武夷山、岩茶和你想晓得的一切,都在这里哟!
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本溪铁观音茶店 发表于 2021-5-2 15:39:07 | 显示全部楼层
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