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从梅占到金柳条,从黄观音到矮脚乌龙,明天说说武夷岩茶的奇种们

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天上跑鸟天w 发表于 2021-5-2 09:17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
现在,是武夷山一年一度的春茶季。
是武夷山最忙碌的一个季节。
茶农们都在忙着做着极有技术含量的事——采茶,做茶。
茶叶采摘建造的进程,是茶农与大自然相同交换的进程,他们需要很晓得若何拿捏动物的脾性。
从朱洪武废团茶兴散茶、把皇家御茶园搬到武夷山起,几百年来,武夷岩茶的品种日益繁多,有从闽南一带移种来的外来品种,有当地土生土长的家生品种,还有茶科所培育出来的小品种。
而它们,都各有各的脾性。
特别是一个叫做“奇种”的茶树品种。
它的名字听起来很希奇,可是万万别小瞧这个品种——某天,当你在懂行的人眼前拿出一泡慧苑坑奇种,告诉他“这是我喜好的茶”,人家立马就会对你另眼相看而且发生好感,感觉你是个有档次的人。
奇种=品味。
能否是很令新茶友们匪夷所思?




《2》
在武夷岩茶的品种大师庭里,奇种,是家长级此外存在。
它有威望,受人尊重,却在市道上异常低调。
如同武侠小说里的扫地僧,身怀特技,却不为人知。
要论资历,奇种是最早一批武夷山土生土长的品种,而且是经过比力传统的“播种”方式栽种的。
就像种菜一样,经过播撒菜子的方式来滋生后代。
也许是两者有这些相通之处吧,奇种还具有了别的一个很接地气的名字——菜茶。
故而,在喝奇种的时辰,有人会戏称这茶“有菜味”。
“菜味”这个描述虽显土气,却也找不到更浅显易懂的说法了,由于奇种确切找不到属于自己的品种特征。
昔时,分歧茶树的种子长相差不多,偶然辰还混杂在一路,茶农根天职不清谁是谁。
因而,把这般品种混杂的种子播撒下去后,这片茶园便长出了林林总总的茶树来。
几百年的沧桑变化以后,现在的我们看到的这些奇种茶园,茶树散布不法则,高矮胖瘦,富有本性。有的茶树形状差别比力大,能一眼看出分歧,有的茶树看着差不多,可是只要细看叶片,就会发现不同。
它们丛生在这丹山碧水间,谁也不服谁,各自站立,各领风骚。
固然,比起那些整洁齐截如同绿丝带般的茶园,混乱无章的奇种地看着并不讨喜,有逼迫症的茶友,估量会有些难熬。
可别小视它们,既然称作“奇种”,自有它们的奇异珍贵之处。




《3》
前面说到奇种经过播种的方式发展,在动物学里有个专业术语——有性滋生,这实在就是奇种的利害之处!
要晓得,有性滋生有益于基因重组和改良,会发生更合适情况的后代,更有益于全部自然界的进化。
也就是说,从茶树种子播撒下去起头,这棵茶树便随着情况一路长大,情况变化它们也随着变化,久而久之构成了强大的抵抗才能。
现现在武夷山存在世的这些奇种,可都不简单,随意一棵不起眼的茶树,都有上百年的树龄,说明它顺应情况的才能非常地强。
不但如此,它们身上散发出来的情况气味和山场气韵,也是后来那些依靠扦插、杂交等无性滋生培育出来的树种所没法超越的。
在武夷山,奇种们花了上百年的工夫,从土壤底层一点一点长出来,它们的根深植于土壤,骨骼和血脉融于情况,与四周的空气、水流、岩石、植被共生。
可以说,它们与情况,早就构成了一种相互成就的关系。
出格值得一提的是武夷山著名的正岩茶地——鬼洞,那边种满了奇种,有叫得著名字的,例如正太阴、正太阳、玉井流香、白鸡冠、铁罗汉等,也有很多叫不著名字的,被称为“茶树品种的基因库”。
现在,奇种成为专家和学者研讨的重要工具。
从小处着眼,可以从奇种身上获知茶树基因的承袭与变异;从大处来看,可以经过奇种来推演它们存在的冗长光阴里,武夷山的天气情况发生了若何的更迭与变化。
这才是更深远而成心义的事。




《4》
随着时候的推移,茶树发展的情况一向在发生变化,按照优越劣汰、适者保存的自然法例,能保存百年的奇种茶树本就不多。
再加上茶农改种肉桂、小品种而挖掉奇种也不在少数,致使完整保存下来的大片奇种地越来越少,寥寥无几。
固然,也有人警告后代要留住奇种地,不要轻易去破坏和改种,但究竟是少数。
大大都人,对自家茶园的治理,还是遵行时移事易的原则。
简单来说,就是什么茶风行做什么茶。
由于,每年的茶季,在大大都茶农眼里,奇种地算是“鸡肋”。
奇种地里有上百个品种,新叶成熟的时候都分歧,假如细分下去,天天都要去采摘鲜叶,耗工耗时,而且奇种地的产量不高,关键是茶客们对奇种的认同感不高,一样山场的奇种卖不到肉桂的价格,真是食之无味,弃之惋惜。
因而,很多茶农挑选了改种经济代价高的肉桂,大概产量高的小品种茶,只要小部分人会苦守初心。
这让我们感应疼爱和惋惜,究竟这些奇种茶树是优越劣汰后的佼佼者,却成了茶农追逐更大好处的牺牲品。
它们胜过了天,却败给了人!
时也命也运也,扼腕叹息之。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写跨越4000多篇原创文章。
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fmw713913 发表于 2021-5-2 09:17:34 | 显示全部楼层
不错又学了一点茶知识[爱慕][赞]
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史纳皮景 发表于 2021-5-2 09:17:47 | 显示全部楼层
就是各种各样的树叶子,炒出来就叫做茶,最贵的是人工、运输、包装、茶园管理等费用
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具加压凸 发表于 2021-5-2 09:18:11 | 显示全部楼层
你们也卖茶?
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