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铁观音根本常识周全提高:品格、冲泡、蕴藏、代表品牌等

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天下第一神判 发表于 2021-5-2 07:05:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,半发酵茶,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名。
分类

现在市道上首要按照其香型停止分类,首要有幽香型、浓香型、陈香型三大类。具体细分可参看下图详情。

铁观音按香气分类
品格特征

一、幽香型铁观音
幽香型铁观音由于其建造工艺的分歧,又可分为传统幽香型铁观音鲜绿型铁观音而且表示出分歧的品格特征。
传统幽香型铁观音
传统型铁观音是依照传统制法建造而成的铁观音茶叶,安溪俗称“正味”、“正炒”铁观音。
品格特征
干茶:条索圆结、重实、光彩乌绿匀整;
茶汤:汤色金黄明亮,兰香芬芳持久,“音韵”明显,口胃醇厚,回甘持久,口齿留香;
叶底:肥厚软亮、有光芒,叶片匀整,叶面常常为“绿叶红镶边”。

幽香型正味铁观音
鲜绿型铁观音
鲜绿型铁观音亦称鲜香型铁观音,是安溪茶农对铁观音传统建造工艺停止改良和创新而建造的铁观音。
品格特征
一绿三清
一绿即色绿,具体表示为干茶绿、汤色绿、叶底绿;
三清即香清、水清、味清。
干茶:光彩鲜绿,砂绿明显;
茶汤:香气丰富,有花果香,平淡、文雅、持久,滋味鲜爽甘鲜,汤色黄绿明亮;
叶底:光彩鲜绿较均匀。

鲜香型铁观音
二、浓香型铁观音
传统浓香型铁观音俗称“焙火茶”,熟火候的炭火烘焙,具有自然的火香味。
品格特点
干茶:条索卷曲,紧结重实,光彩乌润,香味深厚,有炭火香;
茶汤:香气清纯平允,汤色橙黄透亮,口感较醇厚,回甘持久;
叶底:肥厚软亮,较匀整,不易扯断。


三、陈香型铁观音
幽香型、浓香型铁观音质料长时候醇化后,习惯上称为陈年铁观音,官方称其为“老茶”。

陈香型铁观音
产地

众所周知,铁观音以安溪最为著名。但在安溪分歧地区所产茶叶也有所区分,明天就讲一下最具代表性的两个产区:西坪,祥华。
西坪安溪铁观音:“观音韵”明显,香气淡雅,汤浓神韵足。
祥华安溪铁观音:口胃纯粹,滋味清鲜醇厚,回甘力强。

西坪茶园
冲泡方式

保举投茶量:8克左右(今朝市场小泡袋也是8克左右)
茶水比:1:20(8克茶叶,160毫升水)
具体操纵方式可参考下图:


家庭储藏办法

1.真空储藏或充氮气储藏,此时只需要一般保存即可,但假如已经翻开,就需要实时冲泡品饮或冰箱高温冷藏。
2.冰箱高温冷藏。研讨表白,高温冷藏是铁观音茶保鲜技术中最有用的方式,储藏在一10℃以下的冷库或冷柜中,储藏结果最好。这也合适家庭冷藏,把防潮包装后的铁观音放进冰箱冷藏,可保鲜一年以上。
由于光能会加速茶叶储藏的陈变,是以应留意在避光条件下储藏。
代表品牌

依托全网大数据,按照品牌评价以及销量评选出了2020年铁观音十大品牌排行榜,前十名别离是天福茗茶、八马、华祥苑、安溪铁观音、中闽魏氏、海堤SEADYKE、日春、感德龙馨、凤山、三和/SANHETEA 。
具体排名以下:

品牌榜

好评榜
每年的谷雨以后就是铁观音的采制时候,尝过了绿茶的美,感受一下铁观音的美也是一个不错的挑选。
明天的内容就分享到这,创作不易,记得点赞、分享哦,接待留言会商。
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