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茶文化之东亚篇(一)

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绝舞舞t 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国

中国事茶的故乡,汉族人饮茶,听说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在中国汉人,还有民以茶代礼的风尚。古有唐代茶圣陆羽所写的《茶经》,康熙所命名的碧螺春等。除了讲求茶叶收获季节、生产地,如雨前龙井,中国茶艺也重视水源、水温以及茶具的挑选,如紫砂壶等。 中国人饮茶,重视一个“品”字。“品茶”不单是辨别茶的好坏,也带有神思联想和明白饮茶情味之意。在百忙当中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲惫、涤烦益思、奋发精神,也可以细啜慢饮,到达美的享用,使精神天下升华到高尚的艺术境界。品茶的情况一般由修建物、园林、安排、茶具等身分组成。饮茶要求恬静、清新、舒适、清洁。中国园林天下著名,山水风光更是不成胜数。操纵园林或自然山水间,用木头做亭子、凳子,搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憩,不由意趣盎然。 中国事文化古国,礼节之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼节是必不成少的。当有客来访,可收罗定见,选用最合来客口胃和最好茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是需要的。仆人在陪伴客人饮茶时,要留意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯沏茶,如已喝去一半,就要增加开水,随喝随添,使茶水浓度根基连结前后分歧,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,到达调理口胃和点心之功效。 中国茶文化的内容主如果茶在中国精神文化中的表现,这比“茶风尚”、“茶道”的范围深广的多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的别离很大的缘由。 中国各地由于天气、地理、人文情况分歧,风尚习惯分歧,品茗的方式也有很大的区分。

中国香港

在英国殖民统治香港时代,香港人将英国人的奶茶大为改良,以滤网冲泡出很浓的红茶,再拌以淡奶,由于染了茶色后的滤网看似丝袜,是以被称为丝袜奶茶。这类茶一般要夹杂多种茶叶泡制,这是由于餐厅难以倚赖一种茶叶,在短时候内冲出色、香、味俱备的茶水。香港人除了改良奶茶,还很爱间接把柠檬片放入茶中酿成柠茶,这类制法与西方支流把柠檬汁混进茶中的做法略有分歧。这些饮料一般在陌头巷尾的茶餐厅出售,是香港人的平常饮料。

到茶室饮茶亦是香港人平常生活的代表文化,较常饮用的有普洱、水仙、菊花、香片、铁观音、乌龙。

中国台湾

台湾饮茶的历史甚早,早在公元17世纪之前台湾原居民便已有采野生山茶制茶饮用的习惯。[来历请求]但茶在台湾实在的兴盛,主如果18、19世纪间,由柯朝、林凤池、张迺妙与张迺干兄弟等从福建一带慢慢引进茶苗与技术,于台湾北部瑞芳、石碇、坪林、木栅与中部鹿谷冻顶山一带辟园植茶、制茶;以后,19世纪中叶,来自英国的茶商约翰杜德的宝顺洋行首度将台湾乌龙茶引介至外洋并获得成功与口碑后,正式展开了台湾百余年之外销为主的制茶史。1970~1980年月台湾经济腾飞,人们对于生活与饮食有了新的追求,因而各地“茶艺馆”纷纷建立,成为人们游憩生活里很重要的品茗空间。

现今著名度最高的台湾十台甫茶是:冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶、东方美人茶、日月潭红玉红茶、松柏长青茶、木栅铁观音、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭阿萨姆红茶,以及今朝突起的宜兰蜜香红茶。

座落于坪林的茶业博物馆是一座闽南安溪气概的四合院修建,也是天下上第二座茶业博物馆。首要馆藏有茶事、茶史、茶艺等,涵盖茶叶的成份、茶树的品种、茶叶的分类、茶叶的产销、台湾茶园的散布、唐宋制茶用具、各代制茶法、现代制茶的进程等常识。

莺歌为现今台湾茶具制造的重镇,其辖区内的陶瓷博物馆则是全台湾唯逐一座以陶瓷为主题的博物馆,甚具特点。

台湾在1980年月发现了珍珠奶茶,不但风行台湾街头巷尾,也在香港、中国大陆、北美,甚至欧洲风行,使得茶饮在各类包装饮料与连锁咖啡馆夹攻的现代仍能广受不分年龄层的接待。

中国云南

在云南,白族有请来访宾客喝三道茶的风俗。

中国西藏

西藏游牧地域喜好喝砖茶。首先要把砖茶砸开,放到水壶中,加清水用火煮,煮沸几分钟后,加入食盐及牛奶、羊奶或酥油,制成酥油茶;有些地域也放核桃碎。奶茶可以帮助消化,是以牧民有每日三餐茶,一顿饭的习惯,逐日早晨,家庭妇女都要预备好奶茶。
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