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冻顶乌龙和铁观音的区分

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大循环大t 发表于 2021-5-1 15:45:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
冻顶乌龙茶与铁观音都属于乌龙茶,那末冻顶乌龙与铁观音有什么区分?

铁观音原产地为福建省泉州市安溪县境内,质量产量均已内安溪为主;

冻顶乌龙茶原产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村(冻顶巷)。



下面就为大师具体先容乌龙茶中冻顶乌龙与铁观音的区分:

  不异点:


  1、同属乌龙茶系,半发酵。

  2、表面类似,半球状大概螺状。

  3、冲泡后茶叶表面:青蒂、绿腹、红镶边。



  分歧点:


  1、茶树品种分歧。

  2、发酵水等分歧:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。

  3、分类分歧:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

  4、工艺分歧:铁观音建造工序中无“回软”工序。



区分技能:虽然两者表面类似,可是还是有一些区分技能的,最好的方式就是品茶。


  1、参观彩:铁观音由于发酵水平低及高温保存,光彩砂绿;冻顶乌龙一般发酵水平高,且经过焙火,色彩稍偏黄褐色。

  2、看表面:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。

  3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

  4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有木樨或果香的香气。

  5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵水平高一些,一般说来汤色重一些。



  6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。

  7、品味茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的木樨香或熟果香较浓,且回甘明显。

  8、经泡水平:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵水平高,更经冲泡,最少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。

  9、观察叶底:冻顶乌龙屡次冲泡后,芽叶仍然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音屡次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。



图文部分源于收集,若有侵权请联系删除

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绿胖子 发表于 2021-5-1 15:46:04 | 显示全部楼层
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