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安溪除了铁观音,还有哪7个首要品种茶?

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123462805 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
关注荼小茶,带你简单品茗



哈喽,茶友们,我是荼小茶。


明天带大师来领会,茶乡安溪,除了有地理标志产物—安溪铁观音外,还有哪7种轻易与铁观音混淆的品种茶。


铁观音,属乌龙茶(中国六大根基茶类之一),闽南乌龙的代表,其起源地为福建安溪。论名望,铁观音无疑是安溪最著名望的茶,但福建是茶资本很是丰富的茶区,是以在安溪,还有7种首要的品种茶轻易与铁观音发生混淆,我们下面就一路来领会这8款品种茶。


一、铁观音

铁观音,是首批国家级茶树良种,原产安溪西坪。铁观音茶树植株中等,灌木状,树姿开张,分支较稀疏;叶片呈水平状着生;叶形椭圆;叶色深绿,富光芒;叶面隆起,叶缘波状,叶身平或稍背卷,叶尖渐尖稍钝、略下垂并略向左歪;叶齿钝浅疏,呈不法则状散布;叶质厚脆,侧脉明显;芽叶绿带紫红色,茸毛较少;梗细弱饱满;叶蒂刻薄,制乌龙茶品格最好。



铁观音品格特征:外形条索肥壮、卷曲、紧结或圆结重实,光彩砂绿油润;香气清馨雅韵,如兰似桂,芳香芬芳持久,独具“观音韵”;滋味醇厚,鲜爽回甘,水中带香;汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚软亮,红边明显,叶尖略钝并有小缺口,有“兰花香,观音韵”之美誉。


二、本山

本山,有“观音弟弟”之称,首批国家级茶树良种,原产于安溪西坪尧阳。无性系品种,灌木,中叶类。树姿开张,枝条斜生,分枝精密;叶形椭圆,叶薄质脆叶面稍内卷,叶缘海浪明显,叶齿巨细不匀,芽密且梗颀长。与铁观音是“近亲”,但长势和顺应性均比铁观音强。制乌龙茶品格良好,质量好的与铁观音附近似,制红、绿茶品格中等。



外形条索稍肥壮,卷曲略繁重或圆结略繁重,从茶枝看,枝身整洁,枝头皮结实,枝尾部稍大,枝骨细,红亮,像“竹子节”。茶叶光彩乌润砂绿较细,香气高长芬芳或浓郁,类似栀子花香,滋味醇厚鲜爽带回甘,略带有蜂蜜味道,汤色金黄,叶底柔嫩黄绿,红边明。叶张稍长稍绿,椭圆形,主脉较细并显红色,俗称“白龙骨”。


三、黄金桂

黄金桂别名“黄旦”,首批国家级茶树良种,原产于安溪虎邱罗岩。无性系品种,植株小乔木型,中叶类。树姿半展开,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光芒。顺应性广,抗病虫才能较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,独具一格。



黄金桂制成的乌龙茶,外形条索颀长、尚卷曲或幼结圆紧,体态稍轻飘,光彩翠黄绿或赤黄绿。香气高强,文雅清奇,似木樨香、水蜜桃或梨子香,素有“透天香”之称,滋味清醇颀长鲜爽,汤色金黄或清黄,叶底黄绿软亮,红边尚鲜红,叶张尖薄、主脉明显、叶齿稍锐。


四、毛蟹

首批国家级茶树良种,原产于安溪大坪福美,灌木型,中叶类。树姿半展开,分枝浓密;叶形椭圆,尖端突尖,叶片平展;叶色深绿,叶厚质脆,锯齿锋利;芽梢肥壮,茎粗节短,叶背红色茸毛多,开花尚多,但根基不结实。育芽才能强,但持嫩性较差,发芽密而齐,树冠构成敏捷,成园较快,顺应性广,抗逆性强,易于种植,产量较高。适制乌龙茶,制红、绿茶、白茶,毫色显现,外形美妙,品格尚佳。



毛蟹制成乌龙茶,其外形条索紧卷结实略称重或圆结略繁重,白毫显现,光彩乌绿稍带光芒,砂绿细而不明显,香气清新高长,清花香明显,滋味清醇略厚,汤色清黄或金黄,叶底黄绿柔嫩,叶齿深密、锐,呈倒钩状。


五、梅占

首批国家级茶树良种,原产安溪芦田三洋,植株小乔木型,大叶类。树姿竖立,主干明显,分枝稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,似汤勺状,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。芽叶的持嫩性较差,所以建造乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充实,青辛味散发转为幽香。



梅占制成的乌龙茶,条索肥壮卷曲或圆结,光彩乌绿或乌褐稍带暗红色,香气浓郁,略带辛香,似梅花香或梅子味;汤色橙黄或深黄,滋味稠密饱满,茶汤中略带茉莉花味,叶底叶张硬挺,红边明显。


六、大叶乌龙

首批国家级茶树良种,原产安溪长坑屏,无性系品种,植株灌木型,中叶类。树姿半展开,分枝较密,节间尚长,叶呈椭圆形或近倒卵形,尖端钝而略突,叶面内卷呈弧状,叶色暗绿,叶厚质脆,叶齿较细明,嫩梢肥壮。顺应性广,抗逆性强,耐旱又耐寒,育芽才能强,产量较高。大叶乌龙以制乌龙茶为佳,绿茶次之,红茶尚可。



大叶乌龙制成乌龙茶,条索肥壮卷曲,略似铁观音,光彩乌绿稍润,砂绿较粗,香气清平,略带淡淡的焦糖香或米汤香,滋味稠密略甘鲜,汤色金黄,叶底软亮,用手轻搓易破坏。


七、奇兰

安溪的奇兰有竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰等多种,原产安溪西坪。无性系品种,植株灌木型,树势半展开,分枝较密,叶片水平着生或部分下垂,叶形有长椭圆形、椭圆形,叶尖渐尖略下垂,叶片略面折,叶面平滑,叶缘平整,叶齿尚浅,侧脉明。



奇兰制成的乌龙茶品格,条索细瘦,稍繁重,有的稍尖梭,叶蒂小,叶肩窄,枝身较细,少许枝头皮不整洁,乌绿色,尚乌油润,砂绿细而不明显。香气清高,似兰花香,有的似杏仁味,有似枣味,滋味醇甘鲜,汤色清黄或橙黄,叶底叶脉浮白,稍带白龙骨,叶身头尾尖如梭形,叶面秀气。


八、金观音

金观音别名科1号,代号204。是以铁观音为母本,黄金桂为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种。已经过国家级茶树良种审(认)定。遗传性状偏向母本铁观音。灌木型,中叶类。植株尚高峻,树姿半开张,分枝较多,发芽密度大且整洁,持嫩性强,叶色深绿,芽叶光彩紫红,茸毛少,嫩梢肥壮,叶质尚柔嫩,产量高。抗逆性强,顺应性广,制优率高。



金观音建造的乌龙茶,外形紧结重实,光彩砂绿润,香气芬芳幽长,带有明显的木樨香,滋味醇厚回甘,音韵略显,汤色金黄清澈,叶底肥厚软亮,品格优异稳定。


茶友们,这8种品种茶,都记着了吗?给大师再来温习一下:铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙、奇兰、金观音。



部分图片来历于收集,侵权请联系。



接待转载,请说明出处,感谢。

参考材料:《中国铁观音》



简单品茗,健康生活。
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独孤糖糖每 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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