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姓乌还是姓红?请看梅占茶的“七十二变”

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左安安安u 发表于 2021-5-1 13:47:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶眼看天下●品茗知冷暖●乐享茶生活,义芳君说茶努力于独家深度解读茶人茶事茶精神,分享茶叶专业健康常识,接待列位爱茶之士与义芳君一路逐日更新原创茶说!

文/义芳君(微信公众号:义芳君说茶)

在福建蔚为壮观的茶叶大观园里,不但有诸如铁观音、大红袍、正山小种这类申明远扬、品格优异的名茶,还有白芽奇兰、铁罗汉、九曲红梅这类小而精的小众好茶。

明天义芳君要先容的这个品类,当属小众茶范围,不外它的天性则非常怪异,具有超强的可塑性和顺应性。在中国六大茶类里可谓进退两难,绝无唯一,既可以姓乌,化身闽南乌龙大概闽北乌龙;还可以姓红,制成上品红茶;还可以姓绿,建造的绿茶白毛猴,特点鲜明。

这就是让众多老茶人情之所钟的梅占茶。

梅占茶,专业学名是“大叶梅占”或“高脚乌龙”,是国家级良种,属小乔木型,植株较高峻,叶长椭圆形,叶色深绿,倘使在一片植株较矮小的铁观音或本山、毛蟹茶园中则显得特此外与众分歧。

梅占茶原产于安溪县卢田镇三洋村,距今已有百来年的历史,尔后被看成良品引种至闽北茶区,并慢慢扩大到台湾、广东、江西等省份。

正所谓,“墙里开花墙外香”。上世纪梅占茶在原产地安溪曾有普遍种植和生产加工,后来随着铁观音、武夷岩茶、红茶的兴起并占据市场的主导职位,梅占茶逐步寂静,现在只在原产地芦田还有小范围的种植生产。

而在闽北茶区,则大有发扬光大的意味。依照武夷岩茶制法的梅占茶,在市场上还是颇受接待,而依照武夷红茶制法的梅占红茶,近年来也遭到了部分资深茶人的热捧。

梅占茶之所以具有较好的通用性,能跨茶类制制品茶,且品格优异,究其缘由还在于梅占茶的天赋上风:一是梅占茶顺应性才能出格强,移植种植的存活率高,产量也高;二是梅占茶香味怪异,高香味醇,干茶外形品相均较好,其整体品格特征也非常出众。

好,接下来请看图措辞,一路来看看梅占茶的“七十二变”,看梅占茶采用分歧工艺制法,所表示出来的分歧品格特征。

闽南乌龙茶

采用闽南乌龙茶传统精制方式,具有闽南乌龙茶的典型特征。

1.干茶特征:条索结实紧结、梗壮节长;茶叶褐绿稍带暗红色。

2.湿茶特征:汤水橙黄,香高味浓,带栀子花香或兰花香,回甘好、耐泡。

闽北乌龙茶

采用闽北岩茶的制造工艺,加上梅占茶独有的气质,香气口感都算不错。

1.干茶特征:条索紧结曲折,乌褐中带绿,显光芒,带有丝丝火香。

2.湿茶特征:汤色金黄,带花香,且香气持久,滋味醇厚,汤水顺滑,别具特点。

闽北红茶

采用金骏眉红茶工艺建造,制品茶常常有上佳表示。

1.干茶特征:茶形英俊,黑、银、金黄三色相间。

2.湿茶特征:汤色金黄油亮,具有浓郁花果蜜香,滋味清新甘醇,富有条理感。

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义芳君身世多彩茶乡,从小谙习茶事,胸怀对故乡乡情的固执守望,乐享关乎茶与生活的点滴感悟,溟溟当中自有茶意,期待与您的茶缘!
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