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渝川人物:安化黑茶品鉴第一人--卢平

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河南铁观音市场 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
人物简介:

卢平,1966年诞生于湖南省益阳市安化县羊角塘镇,擅长黑毛茶的品鉴,是一位资历颇深,在业内具有无足轻重职位的官方茶品鉴师。在业内有“金舌头”的美誉。

作为一位自在茶人,却为业内所佩服,获得众多爱茶者的拥簇,被冠以“金舌头”之称,这不能不使人对卢平本人抱有一种猎奇与探讨之心。他到底履历过哪些故事才能具有如此的威望与魅力呢?直到小编走进这位大师,亲耳凝听、亲身材验后,才真正领会这类怪异的吸引力究竟从何而来。

在普通人看来,品茶是一项极为文雅、闲适的艺术享用。但是要真正成为行业俊彦,具有大家称羡的“金舌头”,光阴的重重考验,历经的各种艰辛,其中的悲欢离合却是凡人没法体味和感遭到的。

在众多爱茶者中,传播着很多关于卢老品鉴茶的故事,也经常有爱茶、好茶之人暮名前来,或拜师,或找卢老为其品鉴。很多业内助士都说,卢老喝一口茶,就可以晓得这个茶到底好欠好,欠幸亏那里,需要怎样改良,而这,是要多年的专心“修炼”才能到达的品鉴功力。

卢老之所以醉心钻研黑毛茶的品鉴和建造,缘于其朋友的一句话:老茶都是来历于新茶的陈放,新茶品好了,此后就会有很好的老茶喝。所以,从那今后卢老起头专注于安化黑毛茶的品鉴。由于初制黑毛茶的品格是精制各类安化黑毛茶品格的关键,黑毛茶的黑白从鲜叶品格起头必定。而鲜叶品格的黑白除了品种和发展情况的斟酌外,只要亲身尝过才能晓得。抱着这类想法,卢老经常到他人所说的优良黑毛茶产地停止请教。

卢老曾说,自己的技术,是全县180家毛茶厂做的好的徒弟的综合。从对黑毛茶的懵懵懂懂到成为建造、品鉴的大师,卢老多年来的萍踪几近遍及安化一切的茶厂,尝遍了安化境内分歧产区的黑毛茶。很多人都以为,所谓大师,就是靠舌头和多年积累的经历。假如你和卢老面临面交换过,就会完全打破这类看法。在卢老的字里行间,你都能感遭到他对茶的那份热情与真诚,对茶倾注的那份专注与执念不是普通的茶人可以做到的,也正因如此,才培养了明天的卢老。

经过量年的堆集,卢老对决议安化黑茶品格的身分总结为几点:产地、品种、质料、工艺。他以为,优良的安化黑茶,以安化境内的云台山大叶种作质料为最好,于端午节前一周左右采摘,严酷依照安化黑毛茶的建造要求停止建造,高标准揉捻、达成,建造的工序一定要做到位,如此才能获得一款实在的好茶。

而对于茶的品鉴,卢老只要六个字:看色、闻香、品味。只要综合了以上几个身分的茶,才是实在的好茶。在色、香、味中,卢老以为,最重要的在于味,茶的终极用处就是用来喝的,所以最讲求的也是味,就是这茶符不合适你的口感。安化黑毛茶的味道分歧地域各有分歧,高马二溪的茶,以浓郁的香樟味为主;云台山的茶,以糯香味为主;五龙山是安化黑毛茶的焦点产区,香味以草又香为主,叶体形较大;芙蓉山以人参香为主,也有兰花香;九龙池一带的茶,由于自然药材较多,是以以药香为主。卢老以为,安化黑毛茶一般以这五个山头为主,在品鉴中,以香气的浓郁水平便可以判定大致的偏向,但不能仅靠这些来停止终极结论。

安化黑茶外形粗犷,香气、口胃也不及绿茶、红茶等公共茶,但在卢老看来,安化黑茶的市场远景仍然是很是广漠的。特别是随着生死水平的进步,人们减肥、降脂的需求激烈,而安化黑茶助消化、解油腻、顺肠胃的功效相当明显。但有部分人在喝完后并没有体验到这类功效,卢老对此的诠释是,安化黑茶中新毛茶对减肥的结果最好,多喝就会发生很激烈的饥饿感,这时辰一定要根绝吃零食和别的的杂粮,假如新毛茶在人体内还没有完全发挥感化时就吃工具,结果不明显是必定的,很多人的题目也正出在这里。

假如说品茗是一种心情,品茶是一种心情,那末品鉴就是一门功夫,一种境界。卢老说,品鉴是一个持久的进程,一切的一切都来历于理论,想要到达一定的境界,需要埋头以对,多加锤炼。人生如茶,茶如人生。在物欲横流的滔滔红尘中,需要一份恬澹的心情,回绝富贵,回归简单,倾慕以对,如此,才能如卢老一般,真正与茶结缘,悟得“茶道”。

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