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塔城美食聚集(四)

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123468273 发表于 2021-5-1 08:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
在塔城有一个民族的的美食一定会让你唇齿留香记忆犹新,这就是塔塔尔族美食的极致引诱。







在塔塔尔族人家里做客,桌子上一定会有满目琳琅的器皿盛满各类糕点和果酱,糕点外型怪异,每种糕点散发着独占的香味,叫人垂涎欲滴。







有用牛奶鸡蛋和面炸成焦黄的圆形的“图耶鲍尔莎克”;有用蛋清和白糖做成的色白如雪的“米林格”;有用果酱作馅包成饺子形的甜点“皮罗克”;







有用果酱点缀点心的“喀拉阔孜”;有似层层酥的点心“卡特拉玛皮罗克”;有用蜂蜜、牛奶等质料做成的“波兰德克”等等。

每种糕点做得都非常精美,像工致的工艺品,叫人舍不得吃。除此之外,还有用“喀拉卡特”(茶縻子)、黑加仑熬成的果酱,真是项目繁多。色、香、味、形,一应俱全。







塔塔尔族特点高级茶点身手是几代人百年传承下来的特别身手。传统的配方、纯熟的身手、纯粹的口胃、丰富的营养赢得了各民族的喜爱。成为塔城地域各民族宴请宾客的美味佳肴。也是塔城群众奉送亲友爱友的最好礼物。







塔塔尔族人有道佳肴叫“布楞”,是一摞鸡蛋饼似的食品,圆形,很薄,直径20多厘米,切开后,鸡蛋饼层中都夹着肉馅,味道又香又软,很是可口,最多可达七层,不可思议,七层鸡蛋饼中夹着鲜嫩的肉馅,那味道会差了吗?







塔塔尔族主食是用牛肉块和大块油炸土豆做成的“加尔阔依”,牛肉油亮而鲜嫩,土豆味香而可口,这也是塔塔尔人常爱吃的一道主食。







更叫绝的是一道名叫“齐比拜里西”的美食。一个40多厘米长,30多厘米宽的烤盘,上面放着全部像面包似的食品,有近10厘米厚,被烤得焦黄,很是诱人。用刀子,沿着这面包似的边,渐渐地切去,最初揭开了这“面包”的盖,一股香味向我们扑来,紧接着映入我们视线的是这“面包”中藏着的用鸡肉、羊肉和大米、洋葱做的一道菜。里面的鸡肉、羊肉随意夹着吃,里面烤黄的面壳也可以就着吃。







别的,塔塔尔族人的包子也和一般的包子分歧,包子叫“帕拉玛西”,经油煎后,酿成焦黄。包子呈扁圆形,包子的中心捏成菊花纹,肉馅要露一部分在里面,不完全封在面皮里,从外形上看,像精美的点心。







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若楼所务纳 发表于 2021-5-1 08:52:10 | 显示全部楼层
哈哈,看着口水都流下了。[呲牙]
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地板爱好者 发表于 2021-5-1 08:52:59 | 显示全部楼层
垂涎三尺,[舔屏][舔屏]
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