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岩茶小识之一

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普啊吧 发表于 2021-5-1 00:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
头几天独坐饮茶时,感慨了一下现在的茶市乱象,引很多茶友,文友赐教。看来soul上禅者很多,大隐于肆,小隐于野,六合方寸皆能修心,行到水穷处,坐看云起时,几多无处安置的灵魂尽在或清冽,或浓稠的茶汤中泛动!

谨此,再赘述敝人对岩茶的一点肤浅熟悉,布鼓雷门,挂一漏万,错误之处不惜砸砖!

岩茶,特指武夷山独产,汲山水之灵,丹霞岩沙之韵,香气怪异,岩骨花香,滋味醇厚。金骏眉——武夷山桐木关红茶之代表,虽同一座山,但种别悬殊,岩茶为半发酵,红茶则为全发酵茶类,初试者,常常类同!

大红袍,实为岩茶的一种。现现在多为几种拼配,纯种者为武夷山红袍祖庭之六颗茶树,为斗极,奇丹种,已成国遗庇护,不再采摘。

岩茶粗分为肉桂,水仙,水金龟,铁罗汉,白瑞香,大红袍……之类,实则品种上百,各具花色。又有坑,涧,苑,岩,窠之分,三十六岩,九十九峰,各有千秋,纷歧而足。其中又以肉桂,水仙为上品,所谓——香不外肉挂,醇不外水仙。新品黄观音近年也颇受喜爱!

肉挂,根源桂皮香,微辛,汤黄亮,通透,浓稠,光亮亮闪如油滴。首泡冲天香,七泡香仍稠密。味略刺喉,滑,顺,畅,激味蕾,回甘快,辛甜味悠久。现今多建造花果香,如水蜜桃香,幽兰香,月季甜香等等,实为逢迎市场,失其本质风味。肉桂,以牛栏坑产为最好,辛香,耐泡,色纯,汤正,年产不外三百余斤,号牛肉,囤积居奇,常常夺天价茶之冠。善贾者又分为牛首,牛尾,牛背,牛尖等,依茶树于牛兰坑散布分歧取名,实乃炒作,博眼球耳!
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