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[添加剂] 不用打发、不用发酵,不加糖也自然香甜,少吃多少添加剂! ...

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发表于 2018-12-30 12:04:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
亲爱的姐妹们,元旦小长假正式开始啦,心情是不是特别地美好呀


想好给宝宝做什么好吃的了么~
这周小思同学的小伙伴来家里做客,我做了个小点心招待小客人,两个宝贝别提多开心啦,争着抢着要给我点赞



特意赶在小长假第一天把这个食谱发出来,这样你们就可以早点做给宝宝吃啦。


快来看看我做好的成品图,长得像不像蛋糕店卖得慕斯蛋糕条,但它可比蛋糕店卖得健康多啦。
在外边买回来的蛋糕,除了添加剂,还会放很多的糖。但我这个“慕斯”是用红薯做成的,长得很洋气,成分又非常非常地健康!


一般的慕斯配方,会加吉利丁粉以及奶油,做法也是十分复杂,光看方子就已经晕了



所以,我研究了这个宝宝版、快手版的”慕斯”,我用燕麦来做底,用红薯做慕斯,奶香味特别足,很适合宝宝吃。而且加糖量可以自己控制,不用担心宝宝吃甜食太多。
最重要的是,这款小甜品很容易成功,材料也简单易得。吃起来口感绵密,抿一抿就化开了,做好之后,你就等着被娃夸上天吧!!


红薯慕斯蛋糕条
食材:红薯200克、即食燕麦30克、牛奶50克、鸡蛋1个、黄油30克、白糖少许
是否搭配主食:可以作为宝宝的甜点
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。




图文菜谱


- 1 -
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。






准备食材:红薯200克、即食燕麦30克、牛奶50克、鸡蛋1个、黄油30克、白糖少许。
tips:这次我在里边加了有5克白糖,可能是因为红薯很香甜,所以吃起来会有点甜了,姐妹们自己做的时候,可以减少糖量,或者觉得红薯甜也可以不加糖的。
黄油最好不要换成植物油,既没有奶香味,成型效果也会不好哟~
姐妹们看我的黄油量很多,其实这次的量能做一大盘蛋糕,给宝宝吃,不要一下子都吃光,最好能分成小份来吃,所以不用担心摄入的油量多。
- 2 -






将黄油放到小碗中隔热水,把黄油化开。
tips:隔水加热的操作,既不会让黄油过热,也不会有水进入。
- 3 -






将25克黄油加入即食燕麦中。
- 4 -






用勺子把黄油和燕麦搅拌均匀,可以用手捏一捏燕麦,如果潮湿的能聚成一团了就可以,如果即食燕麦吸水性好,可以稍微多加点黄油。
- 5 -






在烤盘上铺上烘焙纸,把变潮的即食燕麦铺在底部,用勺子压的实一些。
- 6 -






将红薯去皮,切成薄片。
- 7 -






把红薯放入蒸锅,蒸15-20分钟,把红薯蒸软蒸熟。
- 8 -






把红薯用筛网压泥过滤。
tips:把筛网翻过来,薯泥都在筛网的下面了,用小勺一刮就下来了。
- 9 -






筛网越密,过筛薯泥就会越费劲哟~
- 10 -






在薯泥中加入牛奶(还没有喝过牛奶的宝宝,可以用奶粉来替代哟)。
tips:加入牛奶的奶香味会更浓一些,建议姐妹们选择巴氏杀菌的鲜牛奶来做。巴氏杀菌是一种杀菌方式,比较新鲜,一般保质期会短一些,平时在普通超市也都能买到当地的巴氏杀菌鲜牛奶。但宝妈们注意,不要给宝宝喝那种现挤出来的鲜牛奶,因为没有经过杀菌处理,是不建议给宝宝喝的。
宝宝在周岁前是不可以喝牛奶的,过了周岁的宝宝,要看宝宝有没有乳糖不耐受或者过敏反应(比如拉肚子,呕吐等等),如果有也要暂缓添加纯牛奶。
- 11 -






接着加入少许白糖,特别提示大家,如果你买的红薯很甜,就不要加糖了!不加糖也很香甜!!
- 12 -






把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,咱们这次只用蛋黄。
- 13 -






把蛋黄加入,再加入剩下的5克黄油。
- 14 -






把所有食材混合搅拌均匀,变成这样很黏稠的状态。
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把做好的红薯泥铺到燕麦上,用勺子铺平,如果粘的话可以在勺子上沾点清水。
- 16 -






再取一个蛋黄,在表面刷上蛋黄液,这样做出来的蛋糕表面会有层金灿外皮哟~
- 17 -




放入烤箱中,上下管180度烤制20分钟,取出稍微放凉后,放到冰箱里冷藏30分钟成型即可。
刚出锅的慕斯蛋糕,因为是热热的,所以状态很绵软,不成型,一定要放冷藏里,稍微等一会就能不那么软了!
如果你担心从冰箱冷藏后,会比较凉,可以待它成型后,在室温下缓一缓再给宝宝吃


- 18 -




分切成小条,每次就给宝宝吃1-3条,做小点心,既能控制摄入糖的量,食材也很健康哟!如果做多了,别一下子都让宝宝吃了,切成小块,每次就吃一小块就够了,剩下的可以用密封盒装起来,冰箱冷藏3天内吃完就行~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。

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