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2018-08-13
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2018-08-04
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[白茶] 瑞达福鼎白茶:坚持“十不采”,始得白银针

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发表于 唐贞观十四年四月二十七日(夏) | 显示全部楼层 |阅读模式
再过几天就要开始忙碌采茶,制茶了。白茶是先从银针开始采摘的,先来科普下银针的采摘方法。

福鼎白茶有诸多种类,其中最为珍贵的一种称之为白毫银针,享誉中外。



白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

自古物以稀为贵,贵重白毫银针自然也是产量不高,这是因为白毫银针的采制要求十分严格,而且从采茶到制成成茶,都仔细而严格的要求。

白毫银针的采摘
1、白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽,采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好,制成的成品茶的品质也是最佳的。到三、四轮采摘的茶芽相比前两次来小的多,偏细,制作出来的白毫银针的品质也不如前两次的。

2、到了夏秋季节时,茶树上茶芽较小,制成的茶品不佳,一般不进行采摘。在冬季的时候,加强对茶树的管理,使得第二年长出的茶芽品质更好。

3、采摘白毫银针茶芽时,要求十分的严格,要保证茶芽的品质,不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料,其他部分制作白茶或其他茶。

还有个重要的因素,就是采摘时的“十不采”原则。

规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,因此统称为“十不采”。而且只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一芽一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。

只有经过这样的层层的挑拣选拔,一道道工序的严格要求,最终成就珍贵无比的白毫银针。


感谢您关注“古早福鼎白茶”,我们将继续努力完善。您也可以添加微信号“15318710532”或者“guzaofudingbaicha"来联系我们,让我么更进一步。
实体店面地址:青岛市崂山区劲松七路古早文化城二层茶区C7铺位,电话:18053211111.瑞达福鼎白茶山东地区办事处,欢迎来店合作洽谈。
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发表于 唐贞观十四年八月十九日(秋) 来自手机 | 显示全部楼层
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楼主:人生各个阶段的安全感是靠什么支撑的? 楼主:昨晚遛狗时俺们家大藏獒和小树林边一秃毛野狗咬起来。干!没想到藏獒竟然大败给一条草狗!!! :lol 顶起顶起顶起 楼主:为什么生下的孩子要跟父亲一个姓? 为保住菊花,这个一定得回复! 大婶,即使你能把男人当狗使,但你敢把狗当男人使不? 楼主:我最近屁眼疼,拉屎还带血,是不是得痔疮了。 北京派来的高官说了,要从娃娃抓起。 别以为我长的帅就认为我遥不可及高不可攀,其实我是海纳百川啊。

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