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[红酒] 红酒与美食的健康营养搭配

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发表于 唐贞观二年十二月十五日(冬) | 显示全部楼层 |阅读模式

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红酒的养生保健功能无人不知,但是您知道红酒与美食要怎么搭配才能既美味又营养吗?一起来了解下红酒与美食的健康搭配吧!
干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。
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各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
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勃艮第红酒炖牛肉&勃艮第红葡萄酒
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 提起勃艮第特色美食——红酒炖牛肉,用以黑皮诺酿制而成的传统勃艮第红葡萄酒来搭配无疑是最佳选择,其轻柔酒体和细腻风味一定会让你口齿留香。另外,在烹制这道菜肴时,你也可以选择用新世界的黑皮诺葡萄酒来代替昂贵的勃艮第红葡萄酒。
避免走入饮食误区,正确利用好红酒的功效才是最重要的

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